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Lo chef Ferran Adrià espone nel padiglione del Pais di Arco

Cosa ci fa uno chef a una fiera di arte contemporanea? Non è la prima volta che il pluristellato Ferran Adrià partecipa a un’occasione del genere. Definito il Dalì della cucina, già nel 2007 era stato invitato alla Documenta di Kassel per convertire il suo celebre ristorante elBulli in un padiglione espositivo. In questa occasione viene ospitato ad Arco Madrid dallo stand del Pais per esporre i diagrammi a cui  lavora dal 2012 insieme al suo team di cuochi per codificare la conoscenza gastronomica, raccogliendola nella cosiddetta Bullipedia (dal nome del ristorante), il progetto di una grande enciclopedia della cucina. Inoltre in questi mesi il Drawing Center di New York ha deciso di dedicargli una mostra, in cui saranno mostrati i suoi progetti, bozzetti e disegni. Ancora un’iniziativa per avvicinare all’arte la cucina.

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