Sarà realizzato il primo vocabolario storico della lingua gastronomica italiana, che ricostruirà i modi e le forme attraverso cui si è delineato nei secoli ”l’italiano in cucina”. È questa l’impresa che sta per partire dalla collaborazione fra l’Accademia della Crusca di Firenze, il più importante centro di ricerca scientifica dedicato allo studio e alla valorizzazione dell’italiano, e l’Academia Barilla di Parma, istituzione che promuove la tradizione gastronomica italiana nel mondo.
Libri, il vocabolario della lingua gastronomica
